Odilia Winneke - detikFood Jakarta - Kwetiau kering dan basah banyak dipakai untuk beragam sajian. Mana yang lebih enak kwetiau kering atau basah?
Kwetiau kering dan basah sebenarnya sama enaknya. Perbedaannya hanya pada tekstur saja. Kwetiau kering harus direbus hingga lunak dan ditiriskan segera. Jika terlalu lama direbus akan mudah lonyot. Sedangkan kwetiau basah ada beragam kualitas. Ada yang lembut lentur dan tipis khusus untuk digoreng. Ada juga yang agak liat, cocok ntuk kwetiau rebus. Sebelum diolah sebaiknya siram dengan air panas hingga lapisan minyaknya larut. Tiriskan segera. Sebaiknya kwetiau segar segera dimasak karena jika disimpan lagi akan mudah rusak.
(odi/odi)
0 comments:
Post a Comment